Растворимость экстракта белой фасоли 50 г

Для разработчиков напитков, функциональные ингредиенты которых теряют эффективность в кислых системах фруктового вкуса, наш кислотоустойчивый экстракт белой фасоли типа DL сохраняет стабильную активность ингибитора альфа-амилазы в обычных диапазонах pH напитков, поэтому ваша формула работает так, как задумано.

Этот водорастворимый экстракт, полученный из не содержащих ГМО бобов на наших сертифицированных базах на 1800-метровом плато Юньнань и стандартизированный до 8000 ед/г α-AI, проверен на стабильность при кислотной обработке и стерилизации сухим жаром. Документация по исследованию стабильности доступна по запросу.

Он хорошо подходит для фруктовых напитков, молочных напитков с низким содержанием сахара и функциональных газированных продуктов; мы предоставляем бесплатные образцы, данные о pH-стабильности, индивидуальные уровни активности и оптовые поставки напрямую с завода.

Почему кислотная стабильность определяет успех фруктовых напитков

Большинство напитков с фруктовым вкусом имеют pH в диапазоне 2,8–4,5. Многие белковые или растительные экстракты осаждаются или теряют биологическую активность в этой среде, что вынуждает разработчиков рецептур передозировать или отказываться от этой концепции. DL‑Type был разработан, чтобы оставаться активным и визуально стабильным именно в таких условиях.

• Сохранение активности проверено в репрезентативных условиях употребления кислоты.
• Никакого помутнения или осадков при сочетании с обычными основами для фруктовых соков.
• Совместим с системами лимонной, яблочной и фосфорной кислот.

Руководство по составлению рецептур для кислотных систем

Наша техническая группа рекомендует добавлять DL-Type на этапе пост-подкисления, чтобы сохранить максимальную активность, и предоставляет рекомендации по дозировке, чтобы окончательная нагрузка α-AI на порцию оставалась предсказуемой. Мы сообщаем каждому квалифицированному покупателю рекомендуемую последовательность смешивания, время выдержки и контрольные точки стабильности готового продукта.

От концепции до полки

Помимо ингредиентов, мы помогаем вам объединить лабораторию и производство: пилотные проверки растворимости, проверку стабильности и документацию для поддержки вашего внутреннего файла качества. Если вам нужна цельнозерновая фасоль, обратите внимание на нашу сушеную белую фасоль; готовые форматы добавок можно найти в наших капсулах из белой фасоли; для применения в твердых веществах с более высокой активностью используйте наш экстракт белой фасоли P40C.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос 1. Можно ли добавлять DL‑Type в кислые напитки с фруктовым вкусом?

А: Да. Он устойчив к кислотам, и его активность α-AI остается стабильной в обычных диапазонах pH кислот для напитков.

Вопрос 2: Какой диапазон pH выдерживает ингредиент?

Ответ: Он проверен в типичном диапазоне pH для напитков 2,8–4,5, что охватывает большинство функциональных напитков с фруктовым вкусом и низким содержанием сахара.

Вопрос 3. Делитесь ли вы документацией по стабильности?

А: Да. Квалифицированные покупатели получают данные о стабильности pH, рекомендуемые этапы обработки и контрольные точки стабильности готового продукта.